Hapjes

Hapjes plateau 40 stuks € 35,00 geserveerd op zwart/witte schaal

1.       Komkommerhamburger met oosterse gambamousse

2.       Baguette met runderrookvlees en bieslookroomkaas

3.       Roggebrood met een gorgonzola rosette en een stukje peer

4.       Licht gerookte hoen gevuld met paddenstoelen en cranberry

5.       Mini muffin van pompoen met bacon

Hapjes plateau 40 stuks € 37,50 geserveerd op zwart/ witte schaal

1.       Kaastaartje op vijgenbrood met chutney

2.       Crostini met forelfilet en een Dijon mosterd

3.       Canapé met gevulde parmaham, rucola, pijnboompitten

4.       Bruschetta met kalfsvlees, pistache en mozzarella

5.       Baguette met gerookte eendenborst en een cranberrypaté

Hapjes plateau 40 stuks € 40,00 geserveerd op zwart/witte schaal

1.       Crostini van rauwe zalmtartaar en zwarte olijven

2.       Canapé met gerookte heilbot, limoen en een kwarteleitje

3.       Champignon gevuld met paprikamousse en kaas

4.       Bruschetta met een rolletje van gerookt hert gevuld met een gelei van wilde bessen

5.       Komkommer gevuld met eendenlever en kaviaar van rode biet

Amuselepels € 1.05 per stuk, geserveerd op spiegel of zwarte/witte schaal

1.       Tartaar van kalf met kappertjes en koriander

2.       Geitenkaas met notenkorst en lavendel honingdressing

3.       Carpaccio van coquilles met een limoenvinaigrette

4.       Mousse van paté met truffel en cognac

5.       Garnalenmousse met geconfijte limoen

Shooterglaasjes € 1.15 per stuk, middelmaat heldere glazen

1.       Salade mes clun met geroosterde eendenborst en sesam

2.       In rozemarijn gemarineerde runder entrecote met gemarineerde champignon

3.       Kingcrab salade met julienne van gerookte zwaardvis