Totaal concepten

Receptie: wij kunnen uw receptie verzorgen vanaf 20 personen. Voor elke receptie wordt in onderling overleg een offerte op maat opgesteld. Wij zullen u onderstaand een voorbeeld tonen van hoe een receptie zou kunnen verlopen en wat deze dan kost.

Locatie: een bedrijfshal in Leiden
• aantal gasten : 75
• aanvang receptie : 17.00 uur
• einde receptie : 20.00 uur.

Aankleding van de ruimte:
• er is een ruimte in het pand beschikbaar van 10 bij 12 meter;
• er worden 6 statafels met linnen geplaatst;
• onder de statafels plaatsen we gekleurde led verlichting;.
• deze verlichting kan naar keuze van de klant, in diverse kleuren worden aangezet;
• in een hoekopstelling worden er twee werktafels voor de bediening en een bar geplaatst;
• op de statafels staan zoutjes en nootjes;
• de tl verlichting wordt niet gebruikt, wij zorgen voor sfeerverlichting;
• op deze party lopen er 2 personen in de bediening;
• de bediening is één uur van tevoren aanwezig om de ruimte aan te kleden;
• de bediening blijft na afloop nog één uur om te zorgen dat de ruimte schoon wordt achtergelaten.

Drankjes mix:
• diverse soorten limonades € 0,75
• diverse huiswijnen € 1,45
• bier € 1,25
• 5 drankjes p.p. x gem. € 1,15 x 75 = € 431,00

Hapjes:
•Canapés met:
- gerookte zalmfilet met citroen crème en dille;
- eendenlever mousse met zwarte truffeltapenade
- gerookte ganzenborst met zwarte bessen
- Peking eend met hoisin saus en gemarineerde komkommer.

Pinchos met : gemarineerde kipfilet (warm); rundvlees en courgette( warm); knoflook gamba’s (warm).

Canapé met gerookte hoenfilet en tuinkruidensaus Komkommer gevuld met een salade van pittige gamba’s Tomaatjes gevuld met salade en roomkaas Bladerdeeg gevuld met spinazie en geitenkaas [warm] Bladerdeeg gevuld met gemarineerde kipfilet [warm]

Kosten per stuk € 1.10 x 4 x 75 = € 330,00

Kosten bediening 2 man x 5 uur x € 17,50 = € 175,00

Kosten materiaal € 75,00

Kosten transport € 27,50

Totaal prijs € 1038,50

Hier hebben wij een fix prijs van € 1000,00 gemaakt all in